吉祥体育官网

吉祥体育安全网址:本期重视硅谷在餐饮职业机器人的创业风潮。让咱们走进硅谷多家餐饮机器人公司,重视机器人在餐饮职业使用。机器人在餐饮业中是简略的机械化、重复式劳作,仍是可以像厨师相同精密处理各种资料的不同?声称世界上首个端到端全主动化出产汉堡的一体机器人是什么样的?餐饮职业的机器人在美国的试验可以给我国带去什么经历?让咱们一窥硅谷风投喜爱的餐饮机器人的相貌。(李艳霞)

  导读

  从整个餐饮职业来看,食物机器人仅是较小的一个分支,参与者并不多,但硅谷不少草创公司已获得不少尖端本钱的喜爱。

  “假如机器人能把职工从重复性劳作中解放出来,职工会发明更多价值。咱们的职工现在每天有5%的学习时刻。”

  说这话的是旧金山Creator餐厅的创始人及CEO Alex Vardakostas,这家硅谷草创公司出产了世界上首个端到端全主动化出产汉堡的一体机器人。

  事实上,除Creator之外,硅谷在餐饮职业机器人的创业风潮接二连三。用机器人做披萨的另一家硅谷创业公司Zume,就被千亿基金愿景基金(Vision Fund)在其C轮一口气砸下了3.75亿美元,估值高达22亿美金。

  机器人在餐饮职业使用的到了什么程度?是简略的机械化、重复式劳作,仍是可以像厨师相同精密处理各种不同资料?餐饮职业的机器人在美国的试验可以给我国带去什么经历?

  餐饮机器人:从单项劳作到代替“厨师”

  机器人在餐饮职业都从事着哪些行为?当时,美国现已涌现出制造沙拉、披萨、汉堡,乃至调鸡尾酒的机器人,这些机器人从单项作业到一体化作业都有。

  “我跟汉堡现已打了15年交道,所以我知道那种艰苦。”Creator的创始人及CEO Alex Vardakostas说。

  Alex的爸爸妈妈是开餐厅的,上大学之前,他在家中饭馆的后厨进行帮工,他记住后厨中最经典的一个动作就是:不停地翻汉堡里的那块肉饼。由于附加值小、重复单调,饭馆很难留住职工。“我觉得这应该有更好的一种作业方式代替”,Alex Vardakostas通知21世纪经济报导记者。

  现在,翻转汉堡肉饼的机器人已呈现。

  南加州一家名叫Miso Robotics的创业公司开发了一款专门翻转肉饼的机器人,机器人名字叫Flippy,就是“翻转”的意思。据该公司介绍,这款机器人入门级需求6万美元,最高价格可达10万美元,但它每小时可以翻约200块肉饼,然后替代饭馆的短期厨师,这些短期厨师经常在作业几周后就会辞去职务。

  从上一年3月起,Flippy正式进入加州连锁汉堡店Caliburger开端“作业”,每周作业7天,每天午饭时段作业3个小时。该机器人可以接连正常运转的时刻为10万小时。据Caliburger泄漏,本年将在其连锁店推出50多个Flippy机器人。

  当然,Flippy并不完全“听话”,比方动作太慢,还一度被“停用”查看,也需求跟现有职工更好地协作。Flippy将制品汉堡放在托盘上时,也会偶然遇到费事:它会错失方针,放禁绝。但Caliburger并没有抛弃它,而是花时刻训练职工与Flippy协作。

  依照Miso Robotics公司规划,接下来像油炸、切碎等功用,乃至在肉饼中增加调味料或奶酪的功用,都期望逐渐在机器人身上完结。

  假如说Flippy还仅仅简略进行一项作业的话,那Zume,这家被孙正义盯上的硅谷草创公司,则在探究机器人进行多种作业的或许性。

  Zume旗下具有多个不同的机器人,其间,像名为Vincenzo的新式“烘烤”机器人,它将披萨饼表层的酱汁涂改在面团上,然后一个叫Bruno的机器人则将机械臂伸入高达800华氏度的烤箱中,当辨认披萨外壳到达“烘烤完美”的情况时,再由机器人从烤箱中取出,放到馅饼架上。

  虽然多个机器人联协作业,但Zume仍无法做到完全替代人类厨师,像往披萨面饼上撒各种资料如芝士、培根等动作,仍是由人类厨师完结。

  假如说,上述两类机器人仍归于人类“辅佐”的话,下面这两类机器人则现已可以完全出产一份食物了,真实意义上替代了“厨师”。

  硅谷草创公司Chowbotics旗下的机器人Sally,是可以完好出产一份沙拉的机器人。

  从外观上来看,Sally更像是一款主动贩卖机。据Chowbotics创始人Deepak Sekar介绍,Sally供给完全定制的、新鲜健康沙拉,机器里具有22个成分罐,超越一千种或许的组合,可在约一分钟内制成一份新鲜沙拉。除沙拉外,还有谷物碗、酸奶碗。

  未来,Sally期望能供给意大利面碗,乃至包含冰沙碗。这些碗跟沙拉都存在殊途同归之处:把原资料放进机器,调配不同的食材后,呈现出一碗品种缤纷的食物。

  相较于沙拉、披萨在美国餐饮职业的位置,更不行忽视的龙头产品是汉堡。据FranchiseHelp数据显现,美国2015年快餐职业收入超越2000亿美元,其间汉堡快餐店占职业销售额30%以上,这不包含各种非连锁的汉堡餐厅在内。紧随其后的是披萨店,占有15%的销售额。

  假如从快餐业巨子来看,麦当劳占有美国商场最大比例,百胜集团(旗下包含肯德基、必胜客、Taco Bell等)紧随其后,两大巨子占到美国快餐业比例的40%以上。

  Creator这家硅谷创业公司,期望用一体化汉堡机器人完全推翻汉堡的出产过程。

One Response to “吉祥体育备用链接:硅谷餐饮机器人创业潮:革新餐饮业的潜在力量 “”

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

现在输入激动!

吉祥体育官方网站

猜你喜欢

现在输入激动!

吉祥体育官方网站